Tatlı Bir Mola-Pancake

Diyet yaparken tatlı krizi tutanlara tatlı mı tatlı bir alternatif;
Malzemeler:
2 su bardağı(240 gram)un
3 yemek kaşığı(30 gram)şeker
1/2 çay bardağı(40 gram)ayçiçek yağı
1,5 su bardağı(300 ml)yarım yağlı süt
2 küçük boy(100 gram) yumurta
1 paket (10 gram) vanilin
1 paket (10 grm) kabartma tozu
1/2 çay kaşığı (1 gram) tuz

Malzemeleri karıştırın, iyice ısınmış ancak kısık ateşte yanan yapışmaz özellikteki tavaya (tavaya yağ eklememelisiniz) yemek kaşığı ile birer kaşık olacak şekilde dökün. Üst kısımda nokta şeklinde kabarmalar artınca çevirin kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak tüketin. Servis sırasında üzerine reçeli şurup, puding vb. ürünler eklenebilir.


Bu ölçülerden yaklaşık 25 adet pamcake elde edersiniz.

1 adet pancake yaklaşık olarak 25 gram gelmekte ve 75 kkal enerji içermektedir.
Üzerine eklenen puding ve çikolata sosunun enerji ve yağ içeriğini yükselteceğini unutmayın

Diyet yapanlara özel not; 3 adet panceke, 3 ince dilim ekmek ve 1 yağ değişimi yerine diyette kullanılabilir. Her pancake üzerine 1 kaşık puding eklenerek tüketilirse; bu miktarlara 1/2 değişim süt de eklenmelidir. Diyetisyeninize danışmadan tüketmeyin.

Vücut ağırlığını arttırmak amacıyla beslenme programı uygulayanlar yine danışarak tüketebilirler.

Afiyet olsun

Read More

Beslenme Danışmanınız Diyetisyen Mi?

Diyetisyenlik üniversitelerin 4 yıllık lisans düzeyinde "Beslenme ve Diyetetik" bölümlerinden mezun olmuş kişilerin kullanabileceği bir ünvandır. Fakat malesef günümüzde özellikle obezite sıklığının artmasıyla beslenmenin popüler hale gelmesi beslenme konusunda uzman olmayan bireylerin beslenme danışmanlığı yapmasına neden olmaktadır.

Tıp doktorları, bitkibilimciler, akupunktur uzmanları, çeşitli enerji yönetimi uzmanları-ayurveda gibi-ve hatta kendilerini yaşam koçu diye adlandıran bireyler beslenme danışmanlık hizmeti vermekte hatta diyet listeleri hazırlamaktadır. Sağlıklı beslenme multidisipliner yaklaşımla kazanılan bir alışkanlıktır ve bu grupta doktorlar yer almalıdır ancak aldıkları eğitim nedeniyle tıp doktorlarının beslenme konusunda bir yetkinliği bulunmamaktadır.

Beslenme danışmanlığı alırken karşınızdaki kişinin diyetisyen olmasına özen gösterin aksi halde yetkin olmayan bireylerden sağlınızı olumsuz etkileyecek mesajlar alabilirsiniz. Gerekli görürseniz hangi fakülteden mezun olduğunu sorgulayın. www.diyetisyenrehberi.net veya www.diyetisyenler.org gibi sitelerden isim araması yapın.

Sağlığınız ucuz değil uzman olmayan kişilerin sağlığınızı olumsuz etkilemesine izin vermeyin.

Read More

Keçiboynuzu ve Keçiboynuzu Pekmezi

Keçiboynuzu, harnup adıyla da bilinen bir meyvedir, tarih boyunca tüketimi incelendiğinde çarpıcı sonuçlar elde ederiz; eski zamanlarda doğal tatlandırıcı olarak şeker yerine kullanılmıştır.
Gelişen sanayi ile beyaz şekr sofralarımızda yer alırken doğal şekerli meyveler önemini yitirmiştir.

Meyve şekerinin vücudumuza faydalı olduğunu ve içerdiği gallik asiti göz önünde bulundurursak günlük beslenmemize şeker yerine ekleyebiliriz. Gallik asit bir çok kronik hastalığın riskini azaltmakta, sağlıklı antioksidan kaynağı olarak diyetimize olumlu etki yapmaktadır.

Çocuklarınız ve sizin için 1 tatlı kaşığı keçiboynuzu pekmezi veya 1 parça keçiboynuzunun diyetinizi daha renkli ve sağlıklı hale getiriceğini, tatlı krizini engelleyeceğini unutmayın. Bu miktarların yarım porsiyon meyve yerine geçtiğini de ekleyelim.

Sağlıklı günler dilerim.

Read More

Düşük Yağlı Tatlı- Çikolata Topları

Diyete tatlı bir mola;
Malzemeler:
200 gram pötibör bisküvi
2 paket tek içimlik kakaolu hazır içecek(çocuklar için olan toz karışım--sıcak çikolata Değil)
2 yemek kaşığı(20 gram) pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
20 gram hindistan cevizi
80 ml (1 çay bardağı) az yağlı süt
1 yemek kaşığı (10 gram) margarin(eritilecek)

Nasıl yapıyoruz; Bisküvileri mutfak robotunda un kıvamına getirin, diğer malzemeleri, eritilmiş yağı ekleyin, karıştırın. Misketten biraz büyük yuvarlaklar yapın. Kakaoya kaplayın, buzdolabında saklamalı ve soğuk tüketmelisiniz. Şekil vermeden önce buzdolabında bir süre bekletmek şekil vermenizi kolaylaştırır.

Bu miktarlardan yaklaşık 65-70 tane çikolata topu yapabilirsiniz.

100 gramının besin öğesi değerleri; 275 kkal ve 12,5 gram yağdır, sütlü çikolataya kıyasla yarı yarıya enerji ve yağ içermektedir.

Diyet yapanlara özel not: 5 tane (1 tanesi yaklaşık 8 gram) çikolata topunu; 1 dilim ekmek ve 1 yağ değişimi yerine tüketebilirsiniz. Bu miktarların diyetinizde 1 kase çorba veya 3 yemek kaşığı pilava denk geldiğini unutmayın;))

Sağlıklı günler dilerim.

Read More

Zayıflama İlaçları-Besin Desteklerinin Kullanımı

Zayıflama ilaçları ile ilgili genel bilgiler;

Zayıflama amacıyla kullanılan ilaçlar temel olarak 3 prensiple vücuda etki etmektedir:
1.İştah mekanizmasına etki ederek iştahın azalmasını hedefler
2.Kepek ihtiva ednler; midede uzun süre kalarak tokluk hissi sağlar
3.Yağ emilimini etkileyen ilaçlar; vücuda alınan yağın barsaklardan olağan dışı atımını sağlar

Bu üç mekanizma da vücudun ağırlık kaybetmesine neden olabilir.
Ancak bu etkilerin hepsi geçicidir, vücuttan yağ kaybından ziyade kas ve su kaybedilmesine neden olur, ilaç kullanımı bırakıldığında ağırlık artışı kaçınılmazdır. Ayrıca bu etkiler düşük yağlı, posadan zengin sağlıklı bir beslenme programıyla da sağlanabiliri, böyle bir beslenme düzeni vücut yağlarını azaltmada diğer yöntemlerden daha etkindir.

İlaçların Denetimi;İlaç denetimi denildiğinde Sağlık Bakanlığının bu denetimden sorumlu olduğu anlaşılır ve reçete ile temin edilmelidir. Ancak ürün bitklsel destek, besin takviyesi gibi isimlerle piyasaya sürüldüğünde denetimini Tarım ve Köyişleri Bakanlığı gerçekleştirmektedir. Bu denetimlerle ilgili detaylı bilgi kuruluştan edinilebilir ancak unutulmamalıdır ki; bireyler üzerinde klinik bir çalışmayı kapsamamaktadır.
Daha da önemli bir sorun olarak karşımıza çıkan ise; bu ürünlerin online satış ile denetimsiz bir şekilde halka ulaştırılmasıdır. Herhangi bir kuruluştan onay almayan ürünler bakanlık onaylı ifadelerle satışa sunulabilmektedir.

Kısaca; kilo kaybetmek veya kazanmak amacınız ise; ilaç benzeri destekler kullanmamalısınız. Bu ürünleri bıraktığınız da iradenizle baş başa kalacağınızı, kaybettiğiniz kiloları tekrar alma riskiniz olduğunu unutmayın.

Sağlıklı bir beslenme programı ile hem ağırlık kaybedebilir, vücut ağırlığınızı sonrasında da koruyabilirsiniz.

Sağlıklı günler dilerim.

Read More

Zayıflamaya Bitkisel Destek

Zayıflama diyeti uygularken bize yardımcı olacak bitkiler veya bitkisel karışımlar nelerdir?

Yeşil Çay; günde 2 fincan kadar tüketilebilir.

Mate çayı; Günde 2 fincen karışım veya tek başına tüketilebilir; emziren anneler kullanmamalıdır.

Maydanoz suyu-çayı; Kullanıldığı dönemler değişkenlik gösterebilir, danışmadan kullanmayınız.

Elma-Tarçın karışımı-çayı; Genel olarak kullanımı sakıncalı değildir ancak düzenli kullanımını önerilmez, kullanıp ara vermekte fayda vardır; beslenme programınız dahilinde bilgi almalısınız.

Maydanoz; Ödem durumunda diyete taze olarak eklenmek suretiyle kullanılabilir.

Genel olarak; kullanılan bitki karışımının temiz olmasına, 2-5 dakikadan fazla demlenmemesine, demlendikten sonra yaprakların çaydan süzülmesine ve uzun dönem kullanılmamasına dikkat edilmelidir. Bitki çaylarının yalnız zayıflama programı uygulanırken-diyete uyum sağladığınız dönemlerde- etkili olduğunu, tek başına bitki çayı içmenin yağ yakmanızı sağlamayacağını unutmayın.

Sağlıklı günler dilerim.

Read More

Gıda Güvenliği

Besin kaynaklı hastalıklar aslında düşündüğümüzden daha yaygındır. Kas ağrısı, yorgunluk, mide bulantısı gibi şikayetlerle seyreden besin kaynaklı hastalıklar belirtileri açısından diğer hastalıklarla karıştırılabilir.

Besin kaynaklı hastalık genellikle kontamine olmuş(bakteri bulaşmış) besinlerin tüketimi sonrasında gerçekleşir. Etkisi bireysel özelliklerden de etkilendiğinden ayırt edilmesi güçleşebilir.

Genellikle uygun olmayan koşullarda hazırlanmış, saklanmış veya servis edilmiş besinler veya bireyin hijyen yetersizliğinden kaynaklanmaktadır.

Neler yapmalıyız?

Öncelikle tehlikeli sıcaklık aralığını öğrenmeli, besinleri mümkün olduğunca bu aralıktan uzak tutmalıyız. Tehlikeli sıcaklık aralığı 5-65 C aralığıdır. Besinleri bu sıcaklık aralığında uzun süre tutmak besin kaynaklı hastalık riskini arttırır.

Sıcak yemekleri sıcak tutun; et, tavuk, balık, yumurta ve süt içeren pişmiş besinler 2 saatten fazla oda ısısında kalmamalıdır. Servise yakın ısıtılmalı, sıcak tutulmalı servis sonrasında soğutularak buzdolabına kaldırılmalıdır.

Soğuk yemekleri(mayonezli salatalar veya kremalı pastalar gibi) soğuk tutun.

Yemek hazırlamaya başlamadan önce sonra, farklı besinlere dokunduğunuzda ellerinizi ılık sabunlu suyla en az 20 sn sürecek kadar yıkayın. Çapraz kontaminasyon(bulaş) riskini-besinlere diğer besinlerden veya ortamdan bakteri bulaşabileceğini-unutmayın. Örneğin çiğ et ürünlerine temas etmiş yüzey veya malzemeleri çiğ sebze meyvelere temaz ettirmeyin, ellerinizi yıkayın.

Ellerinizde yara varsa kapatın.

Besin hazırladığınız alanı devamlı temiz tutun.

Mutfağa giren kişilerin karıştırma kaşığıyla yemeğin tadına bakmasını önleyin. Tat kontrolünü hijyenik biçimde-ayrı kaşık, tabak kase vb. yardımıyla- yapın.

Havlu ve kurulama bezlerinizi sık sık yıkayın, mümkünse tek kullanımlık ürünler kullanın.

Tezgah üzerinde veya ısı kaynakları yardımıyla çözdürme işlemi yapmayın bu iş için buzdolabının alt raflarnı veya mikrodalga fırınları kullanın.

Yemekleri az miktarda hazırlayın, bekletmeden tüketmeye çalışın. Bekletmeniz gerekirse mutlaka soğuk ortamda bekletin.

Ev dışında öğün tüketecekseniz, ortamın temiz olmasının yanı sıra kendi temizliğinize özen gösterin, mutlaka ellerinizi uygun şekilde yıkayın.

Bozulma riski daha yüksek olan besinleri(pirinç pilavı, kremalı pastalar, etli salatalar gibi) güvenmediğiniz yerlerden yemeyin. Bu ürünleri tercih etmişseniz sıcak servis edilmesine dikkat edin.

Read More