31 Ağustos 2010 Salı

Diyabetle ilgili bir soru

Diyabetliler (Şeker hastaları) pirinç pilavı ve beyaz ekmeği hayatlarından çıkarmalı mı?

Hayır. İşlenmiş ürünlerin tam tahıllı ürünlere kıyasla göre kan şekerini daha hızlı yükselttikleri doğrudur ancak önemli olan tek bir besinin glisemik indeksi değil; öğünün glisemik yüküdür. Yani öğün düzeninde sebze yemeği, et yemeği, yoğurt gibi besinler bulunduğunda miktara dikkat etmek kaydıyla pilav-makarna veya beyaz ekmek tüketilebilir.

13 Ağustos 2010 Cuma

Gebelikte Beslenme



SİZİN VE BEBEĞİNİZİN SAĞLIKLI OLMASI İÇİN

Gebelik süresince;

• Kendi fizyolojik gereksinimlerinizi karşılamak
• Vücudunuzdaki depolarını dengede tutmak
• Bebeğin sağlıklı büyüme ve gelişmesini sağlamak
• Emzirmeye hazırlık için salgılanacak sütün enerji ve besin öğelerini karşılamak amacıyla

YETERLİ VE DENGELİ BESLENMELİSİNİZ

Öneriler

•Vücutta sıvı birikmesinin kontrol altına almak için tuz tüketimini azaltmalısınız. Yemeklerde mutlaka iyotlu tuz kullanılmalıdır. İyotlu tuzu yemek pişmeye yakın ya da piştikten sonra ekleyin.

•Gebelikte sıvı tüketimini karşılamak için sıvı tüketimi arttırılmalı. Her gün en az 10 bardak su için.

•Hazır meyve suları, gazoz ve kolalı içecekler yerine taze sıkılmış meyve suları ve ayran tercih etmelisiniz.

•Taze sebze ve meyveyi her öğünde tüketmeye çalışın.

•Kabızlığı önlemek için sıvı tüketiminin yanında ve posa içeriği yüksek kurubaklagil, sebze ve meyve tüketimini arttırın.

•Gebelikte kansızlığı önlemek için demirden zengin besinler; yumurta, kırmızı et, pekmez, kurubaklagil yanında taze sebze veya meyvelerle tüketilmelidir.

•Yemekten 45 dakika sonrasına kadar çay içilmemelisiniz

•Sebze ve meyveler tarım ilacı kalıntısı riskine karşı bol su ile yıkanmalıdır.

•Hazır çorbalar, et suyu tabletleri, sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş ürünleri yemeyin.

KISA NOTLAR

•Gebelik süresince ağırlık kazanımı fazla ise(ayda 1-1,5 kilodan yüksek)
Tam yağlı süt ürünleri yerine az yağlı olanlar tercih edilmeli,
Şekerleme, kek, pasta, tatlılar ve hamur işlerinin tüketimi sınırlandırılmalıdır.
Kilo kaybetmeye çalışılmamalıdır. Özellikle ilk 3 aydan sonra kilo kaybının riskli olduğunu unutmayın.

•Gebelik şekeri (gestasyonel diyabet) saptandıysa beslenmenizin düzenlenmesi gerekmektedir, beslenme uzmanlarından yardım alabilirsiniz.

Bulantı ve Kusmalar

Kadınların yarısından fazlası gebeliğin ilk üç aylık döneminde mide bulantısı ve kusma şikayetleri ile karşılaşır. Bulantılar yaygın ve ilk üç ay normaldir. Bulantılarınızı azaltmak için yapabileceğiniz kolay değişiklikler vardır.

NELER YAPABİLİRİZ?

•Sabah henüz yatakta otururken kraker veya leblebi gibi kuru bir gıda yedikten sonra yavaşça ayağa kalkmak, sabah bulantılarınızı azaltır.

•Bulantı hissedildiği anda beyaz leblebi, tuzlu kraker, peksimet, kuru ekmek gibi besin maddeleri yemek,

•Öğün sayısını altıya çıkarmak, az ama sık aralıklarla yemek yemek, midenin boş kalmasına izin vermemek faydalıdır.

•Gün boyunca almanız gereken sıvıyı öğün aralarında küçük miktarlarda içebilirsiniz.

•Yağlı ve baharatlı besinlerin tüketimi bireysel değerlendirilmelidir. Genellikle bulantıyı arttırmaktadır. Deneyerek karar verebilirsiniz.

•Gün içinde zaman zaman mola vererek dinlenmelisiniz.

•Nane, papatya ve zencefil ile bitki çayı demleyebilirsiniz.

•Bulantıyı tetikleyen sigara, yemek, parfüm kokusu gibi faktörlerden uzak durmak gerekir, bulunduğunuz odayı havalandırmak da yardımcı olacaktır.

Ekmeği tüketmeyi bırakarak veya azaltarak zayıflayabilir miyiz?

Bu ne kadar ekmek tükettiğinizle alakalıdır. Gereksinmenize göre günlşük tüketebileceğiniz ekmek miktarı değişkenlik gösterir, ancak sağlıklı bir beslenme düzeninden ekmek tamamen çıkarılamaz. Ekmeği tamamen keserek kilo kaybetmeyi amaçlamak diyetinizin yağlardan sağlanan enerji miktarını oransal olarak arttıracak ve ağırlık kaybını engelleyecektir.

Yine, yeniden...

2 Ağustos 2010 Pazartesi

Ramazan Pidesi


Ramazan gelince soframızdan eksilmeyen tatlardan biri de ramazan pidesi. Peki ramazan pidesini çok tüketmek şişmanlamanıza yol açar mı?

Ramazan pidesi kaçınılması gereken bir besin değildir ancak miktarın iyi ayarlanması önemlidir. Ramazan pidesi yapılışına göre değişmekle beraber ekmeğe kıyasla daha fazla enerji içerir. Bu nedenle tüketilen miktar biraz azltılmalıdır. Örneğin yemeklerinde 3 dilim ekmek tüketen bir birey için 2 dilim ekmek kadar pide tüketmesi uygun olacaktır. Eğer tüketilen ekmek miktarı çok fazla değilse ve öğünde pilav veya makarna tüketilmeyecekse 1 dilim ekmek yerine 1 avuç içi kadar pide yenebilir. Ramazanda farkında olmadan çok miktarda tükettiğiniz pidenin kilo arttırma etkisi olacağını unutmayın.

Zayıflama programı uygulayan bireyler için hatrlatacak olursak 1 dilim ekmek büyüklüğündeki pidenin değişim karşılığı 1,5 dilim ekmektir.

Kısaca ramazan da olsa pidenin sıcaklığına ve cazibesine fazla kapılmamakta fayda var...