Günlerden Pazartesi

Yine bir Pazartesi ve diyet yapmaya mı karar verdiniz? Diyete neden pazartesi başlıyoruz, yoğun geçen haftasonunun arkasından geldiği için mi yoksa diyeti ertelemeye mi eğilimimiz var? Aslında ikisi de... Peki pazartesi diyetçileri ne yapmalı? En başta bu pazartesi diğerlerinden farklı bi pazartesi bunu kabul edelim, bu sefer önceki denemelerle aynı sonu yaşamamak için...

Read More

Kış Aylarında Beslenme

Havaların soğuduğu şu günlerde beslenmemizi ilgilendiren 2 önemli durumla karşı karşıyayız; 1. Grip-Nezle gibi hastalıklar Havaların soğuması, kapalı-havasız mekanlarda geçirilen zamanın artmasıyla mikropları birbirimizle daha çok paylaşır ve bağışıklık sistemimizin zayıflamasıyla daha çok hastalanır hale gelmekteyiz. Antioksidan özellik gösteren C vitamini yanında A ve...

Read More

Kilo Almak

Kişinin çok zayıf olması özellikle besin tüketimindeki yetersizlikten ileri geliyorsa önemli sağlık sorunlarına neden olabilir. Vücudumuzun sağlıklı bir şekilde çalışabilmesi için besin öğeleri ve enerji gereksinmesinin eksiksiz şekilde karşılanması gerekir. Besin tüketimiyle ilgili bir yetersizlik vücudun savunma sistemini de olumsuz etkileyerek hastalıklara açık olmanıza...

Read More

Sağlıklı Alışveriş

Alışverişe gittiğinizde ne alacağınızı şaşırıyor ve gereksiz bir çok besinle eve mi dönüyorsunuz? İşte alışveriş sepetinizi daha sağlıklı hale getirecek küçük öneriler; Doğal, taze ve mevsimine uygun besinleri tercih edin, hem ekonomik hem sağlıklı bir tercih yapmış olursunuz. Fazla miktarda katkı maddesi içeren besinleri almayın. Besin çeşitliliğini sağlayın, zaman zaman...

Read More

Kahvaltının Önemi

Yaklaşık 10-12 saat süren bir açlık sonrasında tükettiğimiz besinlerin tümü kullanılır, sağlıklı olmamız için kan şekerimizin belli bir düzeyde olması gerektiğinde bu uzun açlık sonrasında yapılan kahvaltı çok önem taşır. Kahvaltı yapılmadığında kan şekerimiz düşer; buna bağlı olarak yorgunluk, baş ağrısı, dikkat ve algılama azlığı gibi sıkıntılar yaşanır. Kahvaltı yapmayan...

Read More

Obezojenik Çevre

Son zamanlarda şişmanlamanın artmasıyla ortaya atılan bir kavram olan obezojenik kavramı, şişmanlığa neden olan ve şişmanlatan anlamına gelmektedir. Teknolojik, bilimsel ve kültürel değişimler çevremizi şişmanlatan hale getirmiştir. Hayatımızı kolaylaştıran cihazlar yıllar öncesine göre bireylerin daha az enerji harcamasına neden olmaktadır. Bireyler daha hareketsiz bir yaşama...

Read More

Sıvı Tüketimi-2 (Kafeinli içecekler)

Kafein bir çeşit alkoloiddir, vücuda sinir sistemini etkileyerk uyarıcı etkide bulunur, bizde bu etkiden yararlanmak amacıyla sabahları kahve veya çay içeriz. Bu amaçla kullandığım içeceklerin enerjilerini ve olumsuz etkilerini gözardı ederiz. Kafeinli içeceklerle ilgili dikkat edilmesi gerekenler ise şöyledir; Kola; Kafeinli ve asitli bir içecek olduğundan tüketimi sınırlandırılmalıdır....

Read More

Sıvı Tüketimi-1

Diyet yaparken içeceklerimizi yeteri kadar hesaba katmayabiliyoruz. Halbuki sıvı tüketimi diyetimizi olumlu veya olumsuz etkileyebilir. İşte sıvılarla ilgili bilmemiz gerekenlerden bazıları; •Vücudunuzdaki su oranını normal düzeylerde tutmak için gün boyunca yeterli (1,5-2,5 litre-7-12 su bardağı) su tüketin. •Süt meyve suyu, ayran gibi içeceklerin temeli sudur ve günlük...

Read More

Pepeçura

Pepeçurayı duydunuz mu? Pepeçura karadenizde kokulu üzümden yapılan pelte benzeri bir tatlı; Malzemeler10 porsiyon için Üzüm suyu içim; 2,5 kg kokulu siyah üzümü 1,5 çay bardağı su ile kaynatın, ezin ve temiz bir şekilde süzün. 2 litre üzüm suyu için 5 yemek kaşığı mısır unu 1 yemek kaşığı mısır nişastası 5 yemek kaşığı şeker Mısır unu ve nişastayı karıştırın üzüm suyunu...

Read More

Tatlı Bir Mola-Pancake

Diyet yaparken tatlı krizi tutanlara tatlı mı tatlı bir alternatif; Malzemeler: 2 su bardağı(240 gram)un 3 yemek kaşığı(30 gram)şeker 1/2 çay bardağı(40 gram)ayçiçek yağı 1,5 su bardağı(300 ml)yarım yağlı süt 2 küçük boy(100 gram) yumurta 1 paket (10 gram) vanilin 1 paket (10 grm) kabartma tozu 1/2 çay kaşığı (1 gram) tuz Malzemeleri karıştırın, iyice ısınmış ancak kısık...

Read More

Beslenme Danışmanınız Diyetisyen Mi?

Diyetisyenlik üniversitelerin 4 yıllık lisans düzeyinde "Beslenme ve Diyetetik" bölümlerinden mezun olmuş kişilerin kullanabileceği bir ünvandır. Fakat malesef günümüzde özellikle obezite sıklığının artmasıyla beslenmenin popüler hale gelmesi beslenme konusunda uzman olmayan bireylerin beslenme danışmanlığı yapmasına neden olmaktadır. Tıp doktorları, bitkibilimciler, akupunktur uzmanları, çeşitli enerji yönetimi uzmanları-ayurveda gibi-ve hatta...

Read More

Keçiboynuzu ve Keçiboynuzu Pekmezi

Keçiboynuzu, harnup adıyla da bilinen bir meyvedir, tarih boyunca tüketimi incelendiğinde çarpıcı sonuçlar elde ederiz; eski zamanlarda doğal tatlandırıcı olarak şeker yerine kullanılmıştır. Gelişen sanayi ile beyaz şekr sofralarımızda yer alırken doğal şekerli meyveler önemini yitirmiştir. Meyve şekerinin vücudumuza faydalı olduğunu ve içerdiği gallik asiti göz önünde bulundurursak...

Read More

Düşük Yağlı Tatlı- Çikolata Topları

Diyete tatlı bir mola; Malzemeler: 200 gram pötibör bisküvi 2 paket tek içimlik kakaolu hazır içecek(çocuklar için olan toz karışım--sıcak çikolata Değil) 2 yemek kaşığı(20 gram) pudra şekeri 2 yemek kaşığı kakao 20 gram hindistan cevizi 80 ml (1 çay bardağı) az yağlı süt 1 yemek kaşığı (10 gram) margarin(eritilecek) Nasıl yapıyoruz; Bisküvileri mutfak robotunda un kıvamına...

Read More

Zayıflama İlaçları-Besin Desteklerinin Kullanımı

Zayıflama ilaçları ile ilgili genel bilgiler;Zayıflama amacıyla kullanılan ilaçlar temel olarak 3 prensiple vücuda etki etmektedir:1.İştah mekanizmasına etki ederek iştahın azalmasını hedefler2.Kepek ihtiva ednler; midede uzun süre kalarak tokluk hissi sağlar3.Yağ emilimini etkileyen ilaçlar; vücuda alınan yağın barsaklardan olağan dışı atımını sağlarBu üç mekanizma da vücudun...

Read More

Zayıflamaya Bitkisel Destek

Zayıflama diyeti uygularken bize yardımcı olacak bitkiler veya bitkisel karışımlar nelerdir?Yeşil Çay; günde 2 fincan kadar tüketilebilir.Mate çayı; Günde 2 fincen karışım veya tek başına tüketilebilir; emziren anneler kullanmamalıdır.Maydanoz suyu-çayı; Kullanıldığı dönemler değişkenlik gösterebilir, danışmadan kullanmayınız.Elma-Tarçın karışımı-çayı; Genel olarak kullanımı...

Read More

Gıda Güvenliği

Besin kaynaklı hastalıklar aslında düşündüğümüzden daha yaygındır. Kas ağrısı, yorgunluk, mide bulantısı gibi şikayetlerle seyreden besin kaynaklı hastalıklar belirtileri açısından diğer hastalıklarla karıştırılabilir. Besin kaynaklı hastalık genellikle kontamine olmuş(bakteri bulaşmış) besinlerin tüketimi sonrasında gerçekleşir. Etkisi bireysel özelliklerden de etkilendiğinden...

Read More

Diyabetle ilgili bir soru

Diyabetliler (Şeker hastaları) pirinç pilavı ve beyaz ekmeği hayatlarından çıkarmalı mı? Hayır. İşlenmiş ürünlerin tam tahıllı ürünlere kıyasla göre kan şekerini daha hızlı yükselttikleri doğrudur ancak önemli olan tek bir besinin glisemik indeksi değil; öğünün glisemik yüküdür. Yani öğün düzeninde sebze yemeği, et yemeği, yoğurt gibi besinler bulunduğunda miktara dikkat etmek kaydıyla pilav-makarna veya beyaz ekmek tüketilebil...

Read More

Gebelikte Beslenme

SİZİN VE BEBEĞİNİZİN SAĞLIKLI OLMASI İÇİN Gebelik süresince; • Kendi fizyolojik gereksinimlerinizi karşılamak • Vücudunuzdaki depolarını dengede tutmak • Bebeğin sağlıklı büyüme ve gelişmesini sağlamak • Emzirmeye hazırlık için salgılanacak sütün enerji ve besin öğelerini karşılamak amacıyla YETERLİ VE DENGELİ BESLENMELİSİNİZ Öneriler •Vücutta sıvı birikmesinin...

Read More

Ekmeği tüketmeyi bırakarak veya azaltarak zayıflayabilir miyiz?

Bu ne kadar ekmek tükettiğinizle alakalıdır. Gereksinmenize göre günlşük tüketebileceğiniz ekmek miktarı değişkenlik gösterir, ancak sağlıklı bir beslenme düzeninden ekmek tamamen çıkarılamaz. Ekmeği tamamen keserek kilo kaybetmeyi amaçlamak diyetinizin yağlardan sağlanan enerji miktarını oransal olarak arttıracak ve ağırlık kaybını engelleyecektir. Yine, yeniden...

Read More

Ramazan Pidesi

Ramazan gelince soframızdan eksilmeyen tatlardan biri de ramazan pidesi. Peki ramazan pidesini çok tüketmek şişmanlamanıza yol açar mı? Ramazan pidesi kaçınılması gereken bir besin değildir ancak miktarın iyi ayarlanması önemlidir. Ramazan pidesi yapılışına göre değişmekle beraber ekmeğe kıyasla daha fazla enerji içerir. Bu nedenle tüketilen miktar biraz azltılmalıdır. Örneğin...

Read More

Güllaç

Ramazanda sıklıkla tüketilen bol sütlü ince yapraklı tatlımız güllaç var bir de. Osmanlı mutfağına İstanbulun fethinden sonra girmiş bu tatlı ilk zamanlar yaprakları sütle ıslatırlarmış sadece sonra zamanla değişmiş gül yprakları ve gül suyu eklenmeye başlamış, değişmiş ama ramazan sofralarında yerini hiç bir tatlıya da bırakmamaış. Ramazanda tatlı ihtiyacımızı karşılamak...

Read More

Aklımıza Takılanlar

1. Sabah aç karna içilen limonlu su yağları yakar mı?Sabah içtiğiniz bir limonlu ılık su bir süre tokluk hissi sağlayabilir ancak limonun içerdiği asitten ve midenin boş olmasınının da etkisiyle midenize zarar verir, yağ yakıcı özelliği de bulunmamaktadır.2. Kepek ekmek yemek zayıflatır mı?Kepek ekmek ile beyaz ekmek veya diğer ekmek çeşitleri arasında enerji yönünden önemli farlılıklar yoktur. Kepek ekmek tüketmek; beyaz ekmeğe göre daha uzun süre...

Read More

Ekmek ve Tahıl Grubu

Tahıllar Türk toplumunun temel besin grubudur. Buğday, pirinç, mısır, çavdar ve yulaf gibi tahıl taneleri ve bunlardan yapılan un, bulgur, yarma, gevrek ve benzeri ürünler bu grup içinde yer alır. Tahıl ve tahıl ürünleri vitaminler, mineraller, karbonhidratlar (nişasta, lif) ve diğer besin öğelerini içermeleri nedeniyle sağlık açısından önemli besinlerdir. Tahıllar, ...

Read More

Sebze ve Meyveler

Bitkilerin her türlü yenebilen kısmı sebze ve meyve grubu altında toplanır. Bileşimlerinin önemli kısmı sudur. Bu nedenle günlük enerji, yağ ve protein gereksinmesine çok az katkıda bulunurlar. Ancak mineraller ve vitaminler bakımından zengindirler. Folik asit,A vitaminin ön öğesi olan beta-karoten, E, C,B2 vitamini, kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum,posa ve diğer antioksidan...

Read More

Et, Yumurta, Kurubaklagil Grubu

Bu grupta et, tavuk, balık, yumurta, kuru fasulye nohut, mercimek gibi besinler bulunur. Yanı sıra ceviz, fındık, fıstık gibi yağlı tohumlar da bu grupta yer alır. Bu grup protein, demir, çinko, fosfor, magnezyum, B6, B12, B1 ve A vitamini, posa (özellikle kuru baklagiller) içerir. Yağlı tohumlar diğer besinlere göre fazla yağ içerdiklerinden tüketim miktarlarına dikkat etmek...

Read More

Süt Grubu

Bu gruptaki besinler; süt ve yerine geçen besinler; yoğurt, peynir ve süttozu gibi sütten yapılan besinlerdir. Bu besinler protein, kalsiyum fosfor, B2 vitamini (riboflavin) ve B12 vitamini olmak üzere birçok besin öğesinin önemli kaynağıdır. Başta yetişkin kadınlar ve gençler olmak üzere tüm yaş gruplarının bu grubu her gün tüketmesi gerekmektedir. Kalsiyum kemiklerin ve...

Read More

Besin Grupları

Her besin içinde bulunan besin öğeleri açısından farklılık gösterir. Ancak bazı besinler içerik açısından birbirine benzediğinden birbirlerinin yerine kullanılabilirler. Besinleri bu şekilde gruplamak hem beslenmemizi planlarken kolaylık sağlamasının yanı sıra tüketilemeyen bir besin olduğunda alternatifleri görmemizi sağlar. Besin gruplarını şematize ederken ülkeler faklı...

Read More

Sağlıklı Beslenme

Beslenmenin kısaca tanımı; insanın, büyüme, gelişme, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan öğeleri alıp vücudunda kullanabilmesidir. Sağlıklı beslenme vücuda ihtiyacımız olan besin öğelerini sağlanmanın yanında bizi hastalıklardan da korur. Günümüzde görülme sıklıkları artmış olan obezite, kalp damar hastalıkları, diyabet, kanser ve hipertansiyon...

Read More